Bir zamanlar İzmir'in batısında bir sahil kenti vardı..
Oniki İyon kentinden biriydi..
Adı " Klazomenai" idi..
Anlamı "Sahil kenti halkı" demekti..
İzmirliler "Kilizman" dediler..
Urla denilen yerdeydi..
Tarihi M.Ö. 7.yüzyıla dayanıyordu..
Kazılarda müthiş bir buluntuya rastlandı..
Klazomenai sanki bir zeytinyağı fabrikasıydı..
Kayalara oyulmuş, farklı işlevlere sahip 15 çukurlu bir zeytinyağı işleği bulundu.. 
Bu, bugüne kadar bulunan en eski zeytinyağı işleğiydi..
Üstelik, dünyada bugün kullanılan teknolojinin 2600 yıl önce ilk defa bu bölgede geliştirildiğini kanıtlıyordu..
Klozomenai zeytin ve zeytinyağı ticaretinde döneminin en önemli kentleriyden biriydi..
Ege ve Akdeniz'in zeytinyağı deposuydu..

*. *. *

Bugün o bölgede antik çağdan kalan bu zeytin kültürünü yaşatmaya çalışan idelist insanlar var..
Bunlardan biri de Doç.Dr. Levent Kostem..
Muhabirlik yıllarından tanırım kendisini..
Spor hekimliğinde alanının en iyi ortopedistlerinden biridir.
Yıllarca Altay ve Ümit Milli Takımının doktorluğunu yaptı.
Yüzlerce futbolcuyu iyileştirdi..
Yıllar sonra içindeki doğa özlemini gidermek için Urla Uzunkuyu'da bir arazi aldı..
Ve bugün orada dünyanın en büyük Zeytinyağı Teknoloji Müzesini açtı..
Levent'in amacı müzeyi bir eğitim kurumuna dönüştürmek..
Zeytin, sanat, kültür, tarih ve el becerilerini geliştirmeye yönelik bir çalışma hedefliyor..
5 bin metre kapalı alanda, 20 bin metrekare yayılan bir müze. 
2 bin 500 yıllık zeytinyağı teknolojisi anlatılıyor.
Müzenin arkasında bir zeytinyağı fabrikası var..
Sanat atölyeleri, çocuk beceri salonları ve bir butik otel..
Ayrıca 7 dönüme yakın bir çocuk tarım bahçesi..
Çocuklar tarımı ekerek biçerek öğrenecek..
Eskimeyen dostum Atilla Köprülüoğlu müzenin fotoğraflarını gönderdi..
Mutluluğum dehşetli..
İlk fırsatta gidip ziyaret edeceğim ve Levent Köstem'i kutlayacağım..
Bu ülkenin böyle insanlara ve böyle projelere ihtiyacı var..
Desteklemek gerekiyor..

*. *. *

M.Ö 1100'lerdi..
Firavun 3. Ramses, Güneş Tanrısı RA'ya zeytin dalları sundu..
Bunu da şöyle dile getirdi.
"Senin şehrin Heliopolis'i zeytin ağaçlarıyla süsledim. O zeytin ağaçları ki, meyvelerinden halis zeytinyağı elde edilir. Bu zeytinyağı, senin tapınağını aydınlatan kandilleri besleyen yağdır."

Bugün Dünya Zeytin Günü..
Zeytin kültürdür..
Zeytin hayattır..

İngiliz yazar Lawrence Durrel şöyle der.
"Bütün Akdeniz, heykeller, palmiyeler, altın kolyeler, sakallı kahramanlar, şarap, fikirler, gemiler, ayışığı, kanatlı gorgonlar, bronz adamlar, filozoflar, tüm bunlar dişlerin arasındaki kara zeytinin ekşi, sert tadından çıkmış gibi. Etten ve şaraptan daha eski bir tattan. Soğuk su kadar eski bir tattan.”?

Zeytin bu coğrafyadır..
Bu coğrafyaya sahip çıkalım dostlar.

(Sedat Kaya, Datça)
18 Kasım 2017