Otelleri yakından ilgilendiren yönetmelik yürürlükte

Yönetmelik hükümlerine göre toplu tüketim yerlerinde bazı bilgilerin son tüketiciye sunulması zorunlu hale getirildi. Toplu tüketim yerleri içinde otellerin tüm yiyecek içecek birimleri ile restoranları da yer alıyor.

Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB) Yönetmelikle ilgili üye otellerini bilgilendirici bir metin hazırladı. Metinde otellerin müşterilerine bu tür ürünlerin bildirimlerini nasıl yapacağı hakkında bilgiler verildi.

TÜROB'un bilgilendirme metni şöyle denildi;

"Son tüketicilere (misafirlere) Alerjen bildirimi yapılırken Yönetmelikte yer alan ve aşağıda belirtilen 14 değişik alerjen madde esas alınacaktır. Bu bildirim işletmenin ilgili bölümünde misafir tarafından rahatlıkla görülebilir şekilde, öncelikle Türkçe olmak üzere değişik diller kullanılarak afiş, yazı tahtası, menüler vasıtasıyla yapılabilir. Bildirimin, açık büfe servisi yapılan işletmelerde açık büfenin bulunduğu bölge, à la carte servis yapılan işletmelerde ise menü kartları aracılığı ile yapılmasını öneririz.

ALERJİYE VEYA İNTOLERANSA NEDEN OLAN BELİRLİ MADDE VEYA ÜRÜNLER

Madde veya ürünler

1) Gluten içeren tahıllar: buğday (ör. kılçıksız buğday ve kamut), çavdar, arpa, yulaf veya bunların hibrit türleri ve bunların ürünleri

2) Kabuklular (Crustacea) ve bunların ürünleri

3) Yumurta ve yumurta ürünleri

4) Balık ve balık ürünleri

5) Yerfıstığı ve yerfıstığı ürünleri

6) Soya fasulyesi ve soya fasulyesi ürünleri

7) Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil)

8) Sert kabuklu meyveler: Badem (Amygdalus communis L.), fındık (Corylus avellana), ceviz (Juglans regia), kaju fıstığı (Anacardium occidentale), pikan cevizi (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), brezilya fındığı (Bertholletia excelsa), antep fıstığı (Pistacia vera), macadamia fındığı ve Queensland fındığı (Macadamia ternifolia) ve bunların ürünleri

9) Kereviz ve kereviz ürünleri

10) Hardal ve hardal ürünleri

11) Susam tohumu ve susam tohumu ürünleri

12) Kükürt dioksit ve sülfitler (tüketime hazır veya üreticilerin talimatlarına göre hazırlanan ürünler için, toplam SO2 cinsinden hesaplanan konsantrasyonu 10 mg/kg veya 10 mg/L’den daha fazla olanlar)

13) Acı bakla ve acı bakla ürünleri

14) Yumuşakçalar ve ürünleri

Yukarıda aktarılan ve ilgili Yönetmelik’te vurgulanan 14 alerjen madde esas alınarak;

a)Toplu tüketim yerlerinde bulundurulmak üzere hazırlanan “Alerjen” bilgilendirme posteri ekte sunulmuş olup söz konusu posterin işletmeniz tarafından Genelgemizde açıklandığı şekilde kullanılmasını,

b)İlgili Bakanlık tarafından hazırlanan “Gıda Etiketleme ve Tüketici Bilgilendirme Kılavuzu”nun ilgili birimlerinizce incelenerek gerekli önlemlerin alınmasını, öneririz.

Ayrıca, konuya ilişkin tereddütlerin giderilmesi ve ayrıntılı bilgilerin sunulmasına yönelik siz değerli üyelerimiz için bir eğitim çalışması kısa süre içerisinde Birliğimizce gerçekleştirilecektir."